SUMMER TIME 5

Esta ya es la penúltima entrada de SUMMER TIME  por lo que vamos a intentar poner más cositas, más batidos, zumos, comidas...

Batido rojo de remolacha

MKUCOVA/ISTOCK/THINKSTOCK

Ingredientes:

• 1 y 1/2 tazas de leche
• 1/2 remolacha
• 2 cucharadas de queso crema
• 3 cucharaditas de cacao en polvo sin azúcar
• 1 y 1/2 cucharadas de sirope de agave o miel
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 tazas de cubos de hielo

Preparación:

Vierte la leche en la licuadora.

Pela la remolacha, córtala en rodajas finas y añádela a la licuadora junto con el queso crema, el cacao en polvo, el endulzante y la vainilla.

Cubre con hielo y mezcla hasta que quede suave.

Ensalada ranchera

Ingredientes: 

• Lechugas verdes y moradas

• Pechuga de pollo

• Queso mozzarella

• Cebolla roja

• Maíz en grano

• Huevos

• Tiras de maíz fritas

• Salsa ranchera 

• Hierbas provenzales

• Aceite, sal y pimienta

Preparación:

Primero, ponemos a cocer los huevos en agua con un chorrito de vinagre para que no se rompan. En unos 20 minutos están listos. Lavamos con agua fría y dejamos enfriar.

Mientras tanto, cortamos la pechuga de pollo en filetes finos, la salpimentamos, espolvoreamos con hierbas provenzales y reservamos. Pulverizamos una parrilla caliente con aceite y asamos los filetes por ambos lados para que se le queden las marcas del asado.

Montamos la ensalada, colocando un lecho de lechugas verdes y moradas, las cebolla rojas con el maíz, los daditos de queso mozzarella y el pollo cortado a tiras. Alrededor, ponemos los huevos cocidos, pelados y cortados a cuartos. Y por encima de todo ello, las tiras de maíz fritas, que le darán un toque crujiente. Si deseamos, podemos cambiarlas por crotones de pan.

Justo en el momento de servir, le ponemos la salsa por lo alto.

Personalmente a esta ensalada le quitaría la salsa. Me encantan las ensaladas pero no me suelen gustar las salsas que les echan por encima por lo que se la quitaría.

¡¡Feliz verano!!

María

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